台灣人常喝的豆漿,餐桌上的豆乾、豆腐、豆包等,全都是黃豆製品,幾乎每天都會接觸到,晚餐的炒飯、宵夜的炸雞排,各大餐廳烹調用的大豆油也在其中,而台灣的黃豆自給率卻不到1%,絕大多數都是依靠進口,你曾想過這些進口黃豆來自哪裡?種植方式是什麼嗎?

不只台灣,全球對黃豆的需求越來越大

大豆油是全世界第七大主要食物,默默地充斥生活中,相較於花生油和棉花籽油,大豆油的價格便宜又量多,被廣泛運用在脆餅、糕餅、各式油炸食品等加工製品。

❝在不知情的狀況下,我們吃的肉品和乳製品是來自黃豆餵養的動物,而這些黃豆可能就是在巴西濫砍的土地上種植。❞

世界上最大的環保組織「世界自然基金會(World Wildlife Fund, WWF)」科學和保存組執行長Mike Barrett說。

根據世界自然基金會統計,自1950年代起,為了滿足全球對黃豆的高需求,全球黃豆的生產已提高15倍以上,且有80%產量來自美國、巴西、阿根廷。然而,在沒有適當管控下,這些大豆製造商為了提高產量,大規模地濫伐森林,奪取小農、原住民的土地,根據報導指出,高達六成五的黃豆是來自嚴重濫伐的地區。

良心黃豆圓桌會議努力翻轉黃豆產業鏈

為解決此問題,2006年世界自然基金會參與成立、在瑞士發起的「良心大豆圓桌會議(The Round Table on Responsible Soy, RTRS)」,以推動良心黃豆從製造、運輸、到買家使用,皆符合經濟效益、社會效益、環境友善為目標。

取自食力。圖/取自食力。

良心大豆圓桌會議由巴西Amaggi集團、Cordaid發展組織、英國零售企業The Co-op、世界自然基金會和聯合利華出資,已發展出良心黃豆製造、加工和運輸的國際標準,包含良好的商業規範、勞動條件、社區關係、農業規範與環境責任。

目前已有160家以上的製造商、社會組織加入響應良心大豆圓桌會議,共同推廣良心黃豆,但目前只有五家會員來自亞洲,其中包含亞洲農業集團的領頭羊、2019年淨利潤高達12.9億美元(相當於367億新台幣)的新加坡wilmar公司,還有2020年剛加入的日本不二製油。

不二製油,日本推動良心黃豆的先驅

不二製油是日本巧克力產業最大、全球排名第三的供應商,根據不二製油的財報,該公司與pocky、明治、森永製菓皆有交易,我們常吃的巧克力製品原料,可能就是來自不二製油。其企業理念強調利用棕櫚、椰子、大豆等植物性原料,提供消費者對地球友善、人類健康的美味食材。

2020年5月,不二製油宣布加入良心大豆圓桌會議,計畫日後購買黃豆要更有永續性,避免購買來自巴西濫伐區域的黃豆,且透過搜集數據歸納出公司的施政方針,將在2021年起開始執行。

目前,不二製油的黃豆主要來自北美、中國和日本的非基改黃豆,不二製油透過嚴格的運輸、品管來執行分類管理,以避免混用到基改黃豆。除此之外,更繼續勉勵自己也要符合聯合國永續發表目標(SDGs)。

可可和棕櫚油,不二製油也訂定永續目標

除了推動良心黃豆,早在2016年起,不二製油就分別針對棕櫚油和可可,開始制訂永續政策。預計在2030年前,將消除童工生產可可的問題,在生產區域種植100萬顆可可樹,並做到100%棕櫚油溯源管理,統計至2020年6月已完成52%。